Parler de développement durable sur l’optimisme fait partie de nos missions. Mais nous le savons tous : consommer bon et local peut vite coûter très cher. Rencontre avec Amélie Saillet, fondatrice de saveurs DétonNantes.
Amélie, tu es la fondatrice de saveurs DétonNantes, un site proposant des produits locaux nantais, peux-tu nous raconter l’histoire derrière ce site ?
Après mon dernier emploi en tant que salariée dans le traiteur événementiel à Paris, je suis rentrée à Nantes. A ce moment-là, je me suis réappropriée mon environnement et je me suis aperçue que beaucoup de Marchés de créateurs et autres « week-end gourmands » naissaient de l’incitative de producteurs ou artisans.
J’ai alors cherché pour voir si une association ou autre organisme de ce type existait pour tous les regrouper, les fédérer. Mais rien ! Des confédérations de boulangers, de vignerons, des associations de quartiers, des marchés de producteurs mais RIEN pour les artisans du domaine culinaire.
Pour moi il fallait donc créer un nom qui puisse permettre de les valoriser sous plusieurs formes : création d’évènements, création de communication globale, etc. C’est ainsi qu’est née Saveurs DétonNantes avec sa charte qualité. Aujourd’hui, ce ne sont pas moins de 80 Artisans, producteurs, chefs et partenaires qui constituent la famille des Saveurs.
Pendant les différents confinements, tu as même été jusqu’à prendre ton vélo pour faire les livraisons : qui sont les personnes qui consomment local ?
Il est vrai que nous avons monté une boutique en ligne avec mes associés afin de rendre accessible les produits de notre patrimoine à la France entière …. Mais pour ce qui est du local, nous travaillons avec des livreurs en vélo !
Quand nous avons le temps, en effet, c’est nous même qui livrons et c’est toujours un vrai bonheur de rencontrer nos clients ! De la famille, à l’étudiant, …. Notre cible est large car les occasions d’achat sont diverses :
- Pour offrir à des proches en vacances
- Pour un cadeau d’anniversaire
- Pour d’offrir à soi-même ….
Tous les produits made in France coûtent-ils vraiment plus chers ? Si oui de combien ?
Alors je vais parler pour ce qui est de la nourriture. Il va y avoir certes des produits plus chers, mais cela dépend des catégories.
Si l’on parle des produits transformés types : gâteaux, confitures, terrines. Oui, en effet, vous avez des Hommes qui passent du temps à sélectionner les produits, à les travailler, à la transformer, à les emballer ….
Si l’on parle de produits bruts types fruits et légumes, vous êtes très souvent sur des prix très raisonnables.
On trouve sur ton site tous types de produits dont CHOC HOLA dont l’équipe raffole, peux-tu nous raconter comment tu choisis tes « producteurs » ?
A vrai dire, je fais beaucoup de veille sur les réseaux sociaux, mais mes plus grands ambassadeurs sont les artisans, et les clients eux-mêmes !
A chaque lancement de produits, il n’est pas rare que nous soyons avertis. Quel bonheur d’avoir une communauté aussi bienveillante qui souhaite également nous partager ses bons plans.
Que dirais-tu à nos lecteurs qui n’ont pas les moyens de consommer local ?
En fait, on nous a appris à trop souvent avoir des mauvaises définitions des mots : « manger local » ne veux pas dire « manger bio » (et inversement ). Tout comme manger « fait maison » ne veut pas dire manger sain 😉
Alors ma recommandation serait d’au moins passer la porte d’une supérette, de se déplacer sur un marché, de se rendre sur des RDV producteurs … pour simplement voir les produits.
Je ne doute pas que vous ayez de bonnes surprises ! Il y a souvent des dégustations : un moment idéal pour savourer le produit et découvrir les belles histoires du producteur ! Avec ses mots, il vient de vous « vendre » son pourquoi, ses valeurs fortes, son travail du quotidien …
Une liste des trois produits du moment sur la boutique ?
Je dirais mes coups de cœur :
- Le miel chocolat de Choc Hola et le miel est une fleur : 90% de miel et 10% de cacao, tout simplement !!!
- Les Granolas de Food Cru : de l’avoine et de la confiture de fruits simplement ! Le tout mis sur plaques à 42 degrés pour une déshydratation et un maintien des nutriments.
- Le jus de pommes concombre : simple efficace, et rafraichissant !!!
